Dela zucchinin på längden och gröp ur innanmätet med en sked. Hacka innanmätet.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn lammfärsen tills den börjar få färg. Tillsätt hackad zucchini, vitlök, spiskummin och cirka 1 msk harissa — avgör mängden själv, det är starkt. Fräs ytterligare någon minut och smaka av med salt och peppar.
Häll tomaterna i en ugnsfast form. Rör ner lite socker, salt, peppar och resten av harissan. Placera zucchinihalvorna i såsen och fyll med färsen.
Täck med folie och baka i 200 grader (180 med varmluft) i 20 minuter. Ta bort folien, strö över oregano och baka ytterligare 30 minuter, eller tills zucchinin mjuknat och såsen kokat ihop.
Strö över feta och persilja. Servera gärna med bröd att suga upp såsen med.