Smula ner jästen i en degbunke. Värm gräddmjölken till fingervarm, ca 37 °C, och häll den över jästen. Rör om tills jästen löst sig.
Rör ner socker, kardemumma, saffran, äggen, smöret i kuber (rumsvarmt) och mjölet. Jag brukar blanda allt torrt i en bunke och sedan lägga det i jästmjölken i assistenten.
Blanda 10 minuter.
Häll sedan i saltet, russinen, kakblandningen, suckaten och apelsinskalen.
Fortsätt arbeta degen tills den är glansig — totalt ca 20 minuter i maskin.
Låt degen jäsa i bunke med plast över i ca 30–40 minuter.
Dela degen i tre delar och knåda ut till korvar som flätas och formas till en krans. Peta in mandlarna.
Sätt ugnen på 230 grader.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Pensla med ett uppvispat ägg.
Sänk ugnen till 200 och grädda på fallande värme i 35 minuter.