Ugnsbakade äpplen med brynt smör och kanel

En efterrätt som tar fem minuter att förbereda och som bakar klart medan ni äter huvudrätten. Använd gärna äpplen från trädgården.

Ingredienser

• 4 äpplen, gärna syrliga och fasta
• 50 g smör
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk kanel
• En nypa flingsalt
• 4 kulor glass, till exempel pekan-kola eller en vaniljglass

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Bryn smöret i en panna tills det slutat fräsa, doftar av nötter och bottensatsen har blivit gyllenbrun.
3. Halvera äpplena och ta ur kärnhusen. Lägg dem med snittytan upp i en ugnsform.
4. Häll det brynta smöret över äpplena och strö över farinsocker, kanel och salt.
5. Baka i 20–25 minuter tills äpplena är mjuka hela vägen in och kanterna har börjat karamellisera. Ös med smöret från botten av formen en gång under tiden.
6. Servera ljumma med en kula glass och skeda över smöret från formen.

Det som avgör

Välj fasta, syrliga äpplen. Mjöliga sorter faller sönder till mos, medan fasta sorter håller formen och står emot sötman.

Brynt smör, inte smält. Det brynta smöret är det som gör att äpplena smakar karamell och nötter och inte bara sött.

Servera ljumma. Om äpplena är för varma smälter glassen direkt, och kalla äpplen blir sega. Låt dem vila fem minuter efter ugnen.